Un mélange de grains de café est créé pour obtenir un profil de saveur spécifique. La création d’un mélange de café requiert un certain niveau d’art pour trouver des cafés de différentes régions qui se complètent et créent une tasse exceptionnelle.
Quatre aspects du café doivent être pris en compte lors de la sélection d’un mélange : l’arôme, l’acidité, le corps et la saveur. Apprenez-en plus sur chacun de ces aspects et vous serez rapidement un pro de la préparation de café !
Épices de citrouille
Le Pumpkin Spice Latte est une boisson américaine combinant cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle et piment de la Jamaïque. Cette boisson a été créée en 2003 et est devenue l’offre saisonnière la plus populaire de Starbucks.
Les meilleurs mélanges de café sont équilibrés et riches. Recherchez des mélanges qui intègrent deux à quatre lieux et torréfactions différents. Il s’agit d’une forme d’art qui nécessite du temps et des dégustations pour trouver des cafés qui se complètent bien et créent une délicieuse tasse de café.
Choisissez un torréfacteur qui s’engage auprès de la communauté et dont les pratiques d’approvisionnement et d’achat sont transparentes. C’est un excellent indicateur du mode de fonctionnement de l’entreprise et de ses valeurs. Il est également important de tenir compte du montant que vous dépenserez pour un mélange. Les mélanges de café ont généralement un prix plus élevé que les cafés d’origine unique. Recherchez un mélange de café qui se situe dans votre budget et qui satisfera vos papilles gustatives. En règle générale, un mélange de café doit être préparé dans les 1 à 3 semaines suivant sa torréfaction afin d’obtenir le meilleur arôme possible.
Vanille française
La vanille française est un choix populaire pour les buveurs de café qui aiment les saveurs plus douces. C’est également une saveur courante pour les glaces, et elle se marie bien avec d’autres desserts et boissons.
Si certains buveurs de café ne jurent que par les cafés d’origine unique, les mélanges sont une excellente option pour ceux qui souhaitent une expérience caféière constante jour après jour. Les torréfacteurs créent des mélanges en combinant des grains provenant de deux ou plusieurs endroits afin d’obtenir des saveurs complexes.
Par exemple, un café brésilien peut offrir des notes chocolatées, tandis qu’un café éthiopien peut avoir des notes florales. La meilleure façon de choisir un mélange de café moulu est de lire l’emballage et de tenir compte des valeurs du torréfacteur. Recherchez les torréfacteurs qui s’efforcent d’être transparents dans leurs pratiques d’approvisionnement et d’achat, ainsi que dans leur engagement envers les clients et la communauté. C’est la meilleure façon de vous assurer que vous choisissez un mélange qui correspond à vos valeurs personnelles et à vos préférences gustatives.
Noisette
La saveur de la noisette peut être un excellent complément à n’importe quel type de café. Le goût de noisette ajoute une saveur sucrée qui rappelle celle d’un dessert ou d’un bonbon. Selon votre palais, la noisette peut également avoir un goût de chocolat ou de caramel.
Le meilleur café aux noisettes provient de grains de haute qualité qui ont été correctement torréfiés. Il est également préférable que les grains proviennent d’un pays connu pour sa production de café, comme l’Amérique centrale ou l’Afrique.
De nombreuses personnes choisissent également de boire leur café aux noisettes avec du lait végétal, tel que du lait d’amande, de soja ou d’avoine. L’ajout de ce lait permet d’obtenir un café crémeux et onctueux. C’est une excellente option pour tous ceux qui ne veulent pas utiliser de lait traditionnel. Ce type de lait est également plus sain que le lait de vache traditionnel et contient plus de vitamines et de minéraux, tels que le calcium, l’acide folique et le potassium. C’est aussi une riche source d’antioxydants, qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer.
Le caramel
Le caramel est omniprésent de nos jours : il se trouve dans votre boisson Starbucks préférée, dans une recette TikTok à la mode et même dans des bonbons populaires. Cette saveur sucrée est connue pour sa combinaison unique de salé et de sucré, ce qui en fait un choix populaire pour les desserts et les boissons.
Un caramel est un bonbon doux et sucré obtenu en faisant cuire du sucre à très haute température, jusqu’à ce qu’il commence à brunir et à sentir le brûlé. Il peut être consommé seul ou mélangé à d’autres ingrédients pour obtenir des saveurs différentes.
Les mélanges de café contenant du caramel peuvent être subtils et doux, acides et complexes, ou encore légers et sucrés. Lorsque vous choisissez un mélange de café, recherchez des grains qui ont été récemment torréfiés pour garantir une saveur et une fraîcheur optimales. Ceux qui sont restés trop longtemps sur place perdront leurs qualités les plus délicieuses et les plus aromatiques. Par exemple, un café d’origine unique du Brésil est connu pour sa douceur et son acidité. En revanche, un mélange avec un café d’Afrique peut offrir une saveur riche et herbacée.